伊吹達郎の活動日記『２２２２人との握手』

マヨネーズと地元食材を使う全国料理コンテスト「マヨ１グランプリ」に、滋賀県草津市特産の愛彩菜（わさび菜）や日野菜で作る「愛彩菜かき揚げバーガー」が県代表として参加しています。日野菜のサラダソースで食べる 愛彩菜のかき揚げバーガー愛彩菜は揚げる事で、葉のフリルがサクッと食感が出ます。合わせるソースには日野菜漬けとわさびを加える事により、コリコリとした食感と、ツーンと鼻を抜ける香りが楽しめます。かき揚げを揚げる際にクッキングシートを使うと、バラける事なくうまく揚げられます。この料理でのマヨネーズは、大きな引き立て役です。お漬物はマヨネーズでマイルドになり、かき揚げにはもちん、パンともよく合います。同グランプリのホームページで２６日まで関西ブロック予選の投票を受け付けています。全国の上位１６品から、９月２６日に東京である本戦でグランプリを決めることとなっています。是非投票を！
https://www.mayo1.jp/recipes/recipe.php?p=shiga