伊吹達郎の活動日記『２２２２人との握手』

立命館大学びわこくさつキャンパス開設２０周年記念企画「BKCサンクスデー」のイベント草津市制６０周年記念事業KUSATSU野菜スイーツ＆パンづくりレシピコンテストwithスイーツ博覧会に参加しました。草津くらし塾のみんなで１０をこえるレシピの提案をしました。今、草津市が税金を使って草津ブランドとして売り出している草津三彩菜である「愛彩菜、潮彩菜、紅彩菜」を使ったメニューを考え、作り、試食し、改良を重ねました。スイーツ部門ではようかんやゼリー、ケークサレ、タルトなど７レシピ、パン部門では菓子パンやピザトースト、パンキッシュ、ダッチベイビーなど４レシピ。愛彩菜や潮彩菜などの食感を活かしや風味を残すのは難しいようで、特にみんなが食感が気に入り、そのシャキシャキ感をどのように伝えるのか？苦労しました。パン部門で最終選考に１レシピが選ばれ、ステージに上がり、普通の家庭でも作れる愛彩菜、潮彩菜を使ったパン「彩菜野菜いっぱいパン」を提案しました。やわからい生地なので子どもからお年寄りのご家庭でも楽しんでいただけ、愛彩菜のシャキシャキ感を出すような工夫もされています。２度３度楽しめるパンです。


スイーツ博覧会ではモンターニュさんと出店し、みんな大好きなおいしいモンターニュさんのパンの他に暑くなるのを予想して、こだわりのフルーツグラノーラのアイスクリームを添え、野菜ソムリエが作るスムージー、冷製スープを用意しました。やはり人気店なので、大変売りやすかったです。お得なランチボックスは、セット割りなどもありみなさんよくご存知であっと言う間に完売、冷たいスムージー、フルーツグラノーラも続いて完売し、こだわりの素材を使った、おいしいパンなどなので売る方も楽しくPRできました。全体をみると人の流れも悪く、大変暑い中、パンやケーキなど大変苦戦模様でした。１日キャンパスでいろいろイベントもあり、楽しい時間をみなさん過ごされたことと思います。暑い中、みなさんお疲れさまでした。ご来場、お買い上げいただいたみなさま毎度ありがとうございました。